Sabores e saberes se fundem
Falar de queijo é falar de alimento vivo, de cultura, de sabor, de saber. Que muita gente ama queijo não é novidade. Existem verdadeiros “queijólatras”. E esse “vício” tem sido considerado algo muito positivo, saudável, transformador. Quem come sua dose diária, sabe do que estou falando. E como tem queijo em todos os cantos do mundo, a variedade é gigantesca. Em alguns países ele é reverenciado. E no Brasil não será diferente. Nossa história é recente. O sal era monopólio da colônia até 1820, só para entendermos como não temos nem 200 anos de queijo, esse alimento milenar.
